學校廚房設備的使用壽命
來源：http://www.chinaeduweb.com/news817014.html
發表時間：2020/11/12 0:00:00
學校廚房設備的使用壽命,學校食堂廚房設備眾多,成本高.并且這種全是關乎學生的飲食衛生安全和身心健康,因此院校在購買飯堂廚具設備的情況下更不可以貪小便宜,飯堂機器設備的花銷當然都不低.因此平時的院校廚具設備維護保養就看起來尤為重要了,從長久看來,要想節省成本,一定要從延長設備的使用期限下手,實際上要想延長設備的使用期限,做好下面的保養方法就好啦.一、調理類設備包括操作臺、蓄水池、調味品柜、倉儲貨架、碎肉機、多功能切菜機、壓面機、和面機、醒發箱等.維護保養方式:使用時依照使用說明方法進行,使用前后將雜物清理干凈,用干凈的濕毛巾將機器設備內外和機器設備表層的臟物擦干凈;用電設備必須注意安全用電;假如使用了皮帶,要留意皮帶是不是松動,還必須按時給帶有轉動齒輪的機器設備滴進潤滑液潤化.使用期:操作臺、調味品柜、倉儲貨架的使用期8~10年;碎肉機、多功能切菜機、壓面機、和面機、醒發箱使用壽命6~8年.二、冷藏設備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等.維護保養方式:及時清理臟物,定期檢查冷凝器和制冷劑,及時除霜,清理外露發電機組表層的塵土等.使用期:平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年,電子原件或是溫控、數顯、燈管全是易損件,如果平時電壓相對穩定,一般能用5年以上.三、烹飪類設備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設備.維護保養方式:依照機器設備使用說明書實際操作;留意燃氣使用安全和用電安全;及時除油漬,清除雜物,保持器材內外清潔;容易產生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢.灶臺要定期檢查灶頭的老化程度,耐火水泥是不是裂開,臺面有沒有超溫出現變形,灶臺底端地面是不是清潔干躁,確保設備底部無腐蝕.使用期:爐灶(含電蒸箱)4~6年,電烤箱3~5年,電餅鐺6~8年.四、洗滌設備包括蓄水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等.維護保養方式:及時清理臟物,使用時應按照操作指南進行,洗碗機、洗杯機、電熱水器非常容易出現污垢,必須按時用除垢劑去水垢,防止污垢影響熱水質量和加熱管導熱.使用期:蓄水池8~10年,洗碗機、洗杯機7~10年.根據以上的學校廚具設備維護保養方式加以控制的機器設備毀壞,不但減少直接的維修費用,另外保持、提供設備完好率,對學校食堂進一步進行成本、費用控制是十分必要的.
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